牛肉面是兰州乃至甘肃当地人基本、的主食，从原料到成品都十分讲究。“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清香；萝卜片洁白；辣椒油鲜红；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。这几样是对兰州牛肉面的基本要求。

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兰州塞拉宫牛肉，一直传承牛肉面特别工序以及牛肉面的所需的特别配料，不管是在选择面粉、还是用料方面都特别严格，一般都要选择新鲜的高筋面粉，不选陈面，霉变的面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，而且还大大降低了面筋的生成。因为只有高筋牛肉面专用面粉，才能做出劲道、爽滑的面条。

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兰州塞拉宫牛肉面的每种用料都会选择产地，独立进货，范围横大江南北。例如甘谷辣椒，陇南大红袍花椒，民乐大蒜，广西香叶等。

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兰州塞拉宫牛肉面符合现代人的绿色健康，具有温和降逆、驱寒止痛、温甚补阳、开胃补脾、缓解酒气的作用；再配合青藏藏牦牛肉，萝卜等熬制成汤，含有钙铁锌等对人体有益的微量元素，有利于人体衡代谢。想吃到香而不油腻、咀嚼有弹性的牛肉面，就选塞拉宫牛肉面，色香味俱全，是您不错的选择！