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不正常苦味：

核桃仁霉变发苦

如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。

核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。

桃仁实际上就是普通桃子的仁，是桃树的种子。我们平时在吃桃子的时候，吃完就会把桃子的核扔掉;当然也不是说这样浪费，我们吃桃子的时候要是连桃仁都留下，不仅有失体面，而且要剥开桃仁，也是一件麻烦的事情。

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