潮汕卤味是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。潮汕卤味的制作，源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。无论祭祀或平常日食、宴客，常有这种卤品。

潮汕卤水学习的内容：

1认识菜所需原材料及比例与效果；

2制作一锅全新卤水需要哪些原材料；

3卤水需要熬制多长时间才能用；

4已煲好的卤水还需要添加哪些配料；

5各种肉类需要如何处理才能拿去卤；

6已处理好的肉类需要卤制多长时间；

7已卤制好的肉类需要如何存放才好；

8每天的卤水需要如何处理才能保存；

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

咨询人；小徐老师

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