鸡排饭又名鸡扒饭，始于台湾，取用于春鸡的上腿肉，嫩滑而帶有弹性，口感，深受欢迎！ 一份好的鸡排饭除了给你食欲之外还能给人一种心旷神怡的感觉。鸡排是金黄色的，咬一口酥酥的，化在嘴里超有感觉！其营养价值在于它的菜谱搭配，除了鸡肉之外还会搭配素材，像小白菜啦黄瓜啦四季豆啦都非常的有营养，也有利于人体的吸收！更由于操作的方便性，能快速大量制作，所以非常适合于大学食堂、步行街美食城的小窗口投资。设备简单，不包租金、只需2到3千元就够买设备了，回报快，是小本投资的选择。

培训过程：1、调味料与腌料介绍；

2、鸡肉的挑选与腌渍前处理；

3、腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀；

4、炸油的挑选与质量判断；

5、如何均匀裹粉；

6、判断适当的油温的方法；

7、炸出表皮酥脆的鸡排。

8、多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配

愉快的和高雅的格调。饱口福振食欲的滋味，令您一闻便不能忘怀。味原料和成品品质与营养的严格要求，是美食的前提基础和目的，有舒适的口感，多变的口味。百味鲜将百年配方与现代工艺相结合，突出先进正宗口味儿，脆皮鸡饭注重养身健康新概念，集美味与养生于一体，特色与时尚为一身。近年来，脆皮鸡饭市场风靡，很多人都知道它是一个前景好有特色有利润的行业

为方便学员开店，我们制定了一整套完整的开店指导方案，完全免费提供给我们的学员，我们所做的一切都是为了学员能够更快的把店开起来，快的获得成功，您成功了，就更好地证明了我们的实力，所以您的成功就是我们的使命。小吃无语，味道说话。大连百佳福小吃培训学校热烈欢迎各界朋友前来考察，学习！

大连百佳福小吃学校致力于中华美食的挖掘、推广、传播,特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃,使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色生产技术,实现自己的创业理想。百佳福风味小吃不但配方新颖、品种齐全、口感好,关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。我校秘制的各色小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。学校拥有百余种中华特色风味小吃，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，低额投资即可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目。