我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,古交市麻辣小龙虾，蒜泥小龙虾，火锅底料批发

“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,古交市麻辣小龙虾，蒜泥小龙虾，火锅底料批发

辣火老灶分享口水羊杂（重庆膳香粥堂特色凉菜)的做法：

主料：

羊杂150克。

辅料：

荞麦面条100克，羊骨汤300克，香菜5克，炒芝麻10克。

调料：

泰国酱155克，香料包1个，葱20克，味精，盐，料酒5克。

泰国酱配方：

小柠檬汁5克，泰国辣椒末15克，白糖10克，鱼露15克，蚝油15克，红油30克，老干妈辣酱50克，花椒油15克。

香料包配比：

桂皮5克，陈皮5克，草果5克，白芷5克，姜20克，花椒10克。

制作方法：

（1）羊杂焯水后洗净血沫，切成碎块，加羊骨汤一同炖，汤沸后撇去浮沫，加入香料包、葱、味精、盐、料酒，转小火炖制。

（2）捞出炖好的羊杂及香料包，原汤下荞麦面条煮熟，捞出铺在碗底，倒入炖好的羊杂，淋入泰国酱，撒香菜即可上桌食用。

技术诀窍：

用羊骨汤炖羊杂时，不能长时间大火翻滚，否则原料纤维受损，汤色不白而浑沌。

作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

1.几十款经典火锅底料现货选择

2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

3.化繁为简的火锅汤底操作技术

4.特优原产地原料食材厂家直供,古交市麻辣小龙虾，蒜泥小龙虾，火锅底料批发