冰糖葫芦的糖怎么熬比例是多少

倒入开水，糖跟水的比例为2：1

中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开

当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬

再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜泛黄、冒有焦糖的香味时，加入小把芝麻

快速的用勺子拌匀

做冰糖葫芦的技巧：

1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；

2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；

3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。

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