萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少连锁加盟的品牌推出"傻瓜式"无厨萝卜牛杂制作技术。该技术采用预先生产好的牛杂所需酱料包和中药包。把八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药放入中药包，把酱油、盐、蚝油等酱装入酱料包。直接用沸水清洁牛杂，放入清水后再加入两种料包。然后煮一个半小时到两个小时，即可用剪刀剪成小块，直接销售。

培训内容如下：

课程安排：

1.讲述萝卜牛杂的市场氛围及未来市场前景。

2.讲述制作萝卜牛杂的各种工具和使用方法。

3.细心传授萝卜牛杂所用食材的处理方法和技巧。

4.细心传授萝卜牛杂每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量；设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

实操内容：

1.讲述萝卜牛杂秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。

2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。

3.学员实践操作萝卜牛杂的整个制作流程，牛杂的腌制、煮、高汤熬制；反复实践操作，能独立完成萝卜牛杂的制作。

不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。一般视个人而定。