重庆有两个吃的天下闻名，一个是火锅一个是小面，独当一面的就是小面了。重庆人喜欢吃火锅，隔三差五要吃上一顿重庆人喜欢吃小面，那是每天早上都可以来一碗。小面基本的配制是水面+叶菜，但是吃小面有很多选择，牛肉 肥肠 豌杂 酸菜肉丝 泡椒鸡杂 是小面各个堂口的堂主，簇拥着这一碗面，吸引了无数人群。
重庆飘味香小面培训内容：
秘制红油技术
高汤制作
高汤制作
各种臊子的做法
挑面技术
碗底
姜蒜水的制作流程
花生米的炒制流程
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