在广东人心里，他有着必不可少的地位是的，连刮台风也阻挡不了广东人

吃肠粉。肠粉其实起源广州传入潮汕后，勤劳的潮汕人民运用自己的创新能力，把简单的斋肠加入当地的食材，改造成属于自己肠粉形成独特的潮汕系肠粉，从这个时候开始肠粉在潮汕的正宫地位也慢慢竖立起来十几年的传承下，肠粉成为了潮汕地区具有代表性的小吃也让很多人慕名过来品尝在许多广东人的心里肠粉是极其特殊的存在因为很多广东人的就是从一碟肠粉开始的。

广式肠粉对米皮格外的重视在老广的眼里，想要做出好吃的肠粉米浆要用石磨的，用机器磨出来的米浆是莫得灵魂的！广式的米浆有些会加入一点澄粉这样做出来的肠衣会更加晶莹剔透、富有弹性“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”是对广州布拉肠的标志评价。

正宗的潮汕肠粉店虽然只有两个基本款牛肉和猪肉但已经足以一切花里胡哨了！潮汕肠粉的分量一般都不小而且都是皮薄馅多满满一盆端上来，能吃饱~

有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃

实际操作内容：

1、广东肠粉的系统讲述；

2、广东肠粉原料的选购；

3、广东肠粉食材的预加工；

4、广东肠粉加工的基本标准；

5、广东肠粉加工的工艺步骤；

6、广东肠粉经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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