真空预冷机 ，是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是生鲜水果蔬菜、熟食品生产中理想的配套设备。

我国果蔬采后预冷还处于起步阶段，而预冷是影响果蔬冷链体系完善的主要瓶颈之一。

目前，果蔬专用预冷库很少，拟较长时期贮藏的果蔬采后大多直接进入普通冷库冷藏间

；远距离运输易腐果蔬，不少是经过冷库预冷后，采用覆盖保温材料常温运输的方式；

但高附加值果蔬或出口的果蔬已基本采用预冷后冷藏运输，如出口的西兰花、菜心、芦

笋等果蔬。国内果蔬采后商品化处理意识整体还比较淡薄，流通和消费的果蔬不少仍缺

乏严格的分等分级，果蔬包装物质量和形式层次不一。总体来讲，近年来进步不小，但

是需要进一步提升的地方也很多。

万佳机械的张经理认为真空预冷是目前为理想的预冷措施，但前题是一定要找一家有

实力的工厂采购。这一点万佳机械张经理可以为您做到。在根椐实际情况不同的情况下

可以设计不同的真空预冷机。比如玉米可以实现预冷与增重功能，蘑菇可实现预冷与增

甜功能，珍品水果可加装气体功能等等 。真空预冷机也可以分为单槽，双槽，车载

单槽，车载双槽等等类型。都是按实际需求定制。