开放式酒店海鲜池：直观，具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。外装饰要美观且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于任何海鲜酒楼。结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。
一般的酒店因为需要给客人提供食物所以会在酒店里准备一些活鱼和海鲜，以保证客人什么时候想吃就有，但是活鱼和海鲜想要养一两天是需要大量的活水的，并且由于准备的鱼的数量比较多，所以酒店会定做专门的海鲜池来养它们。
在一些海鲜市场或者是酒店里，因为需要保证大量的海鲜可以长时间的存活，所以需要很大型的海鲜池，但是一般的售卖海鲜池的厂家的产品都比较的单一，有时候根本不能满足客户的需求，所以现在很多人会选择海鲜池定做，这样可以省去很多的麻烦，也比较符合自己的需求。其实海鲜池定制也分不同的种类，常见的有封闭式、开放式等等，在定做的时候有一些事项也是需要注意的。
酒店鱼缸养鱼，基本的就是鱼缸的温度、溶氧量和光照要适宜(要有光，但不能让阳光直射鱼缸、用灯光)。不同的鱼类，对这三点要求都不一样，比如太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，夏季不需要制冷、20-31℃左右的水温都能活。