怎样去鉴定酱香酒的酒质？

观色：酱香型白酒的颜色应该是无色(微黄)透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物， 在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，(优质酱香酒在温度过低时会出现絮状物，加温会消失，主要是酱香营养物质在低温下析出)无者为上。

闻香：酱香型白酒的香，主要靠闻， 好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体酱香香味，酱香型酒醇香馥郁。

尝味：酱香型白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。

冬虫夏草非常适合人们用来提高，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

不少人习惯于用冬虫夏草来炖鸡或者炖肉，但是这样除了品尝不出冬虫夏草天然的滋味外，还会因蒸煮时温度过高，使它的营养成分被破坏掉，对人体所能起到的保健功效也就大打折扣了，长时间的高温蒸煮容易破坏虫草中珍贵的营养元素腺甘、核甘和虫草素等，而且要想地摄入营养，需要把整只鸡都吃掉，这样实在是不方便，其实用虫草煮水当茶喝是调养身体的方法，虫草煮水，营养利用率高出很多，喝虫草水好像喝工夫茶一样的讲究，首先要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化，一次放入3至6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。

轩尼诗的调配师家族是世界上少数由家族代代传承的调配师家族，从而保证了调配技艺始终如一，对每种生命之水的了解是调配的先决条件，调配的过程就是把不同的生命之水的特性整合起来，从而强化并超越单一生命之水的特性，每天调配总艺师会带领其他调配师一起工作，8位品鉴委员会成员每天尝试40-80种生命之水，只有在生命之水的黄金时期才能被用来调配。

家藏几瓶老酒，据老人介绍，这几瓶老酒估计有几十年的历史了，中国的白酒历史悠久，在收藏界白酒一直处在老酒收藏的线，我们都知道虽然白酒跟其他水制品不同，但由于是液体品，在收藏过程中，蒸发是肯定避免不了的，酒跟水一样会蒸发，所以老酒收藏到现在也是一件不容易的事情，特别是我国早期生产的白酒，因为制作水平比较低，当时酒的生产一般是瓶装酒，因为包装和瓶口瓶盖设计不怎么先进，所以很多酒都不适合收藏，新中国成立以后早期的白酒在装瓶过程中，有些采用了塑料或者塑封皮子，这些塑料盖以及塑封皮子在封口时会有封口底部破损的情况，这种老酒就算收藏的年代再久远，但是因为酒中的乙醇和香精等成分已经挥发，所以它的状态会大打折扣。