绿豆糕的做法及注意事项

下面跟随小编一起去看看制作绿豆糕的做法和注意事项吧！

1.先把绿豆用清水浸泡5小时左右（完全浸泡透），然后用手把绿豆的壳完全搓掉即可。

2.搓好的绿豆，完全沥干水分，放入蒸锅蒸，大火蒸熟，然后关火，5分钟后揭开锅盖取出。

3.然后准备1个纱布，把蒸好的绿豆放入纱布中，用擀面杖把绿豆全部擀碎，成绿豆沙即可。

4.锅底烧热，放入黄油，大概4成热时，放入白砂糖，锅里产生大量气泡时，就可以放入绿豆沙，炒制均匀即可关火，大概2分钟就可以了。

5.做好的绿豆沙放冷，然后把绿豆沙放入在模具中，刻出形状，绿豆糕就做好了。

在制作和食用中需要注意以下几点：

1、不能使用铁锅烹饪绿豆。绿豆中有元素单宁，在煮的时候会与铁锅中的铁生成单宁铁，吃了会对身体有碍。

2、肠胃较弱，有腹泻症状的人不宜食用。

3、正在服用的人不能食用，绿豆有作用，而中含有的钙、磷等有机物，会与绿豆中的某些物质结合，形成沉淀物，使得药效降低。

4、儿童不宜大量进食，凉性食物过多食入，会刺激肠胃，而儿童的肠胃比较薄弱。

以上内容是由曹县春源食品有限公司提供，希望可以帮助到大家，想要了解更多信息，欢迎咨询我们。