食品厂净化工程是消除一定空间内空气中的颗粒物、有害空气、等污染物，控制室内温度、清洁度、压力、风速和气流分布、噪声、振动、照明、静电等一定的空间需求范围内的工程学科。

由净化工程专门设计的房间，无论外界空气条件如何变化，房间都能保持原设定的洁净度、温度、湿度、压力要求。

食品厂净化工程 车间面积与生产相适应，布局要合理，排水要畅通; GMP生产车间地面采用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料建造，平整、无水、保持清洁; 净化车间出水口及与外界相通的下水道均设有防鼠、防蝇、防虫设施。

食品厂净化工程净化车间的手术台、传送带、运输车、工具等应选用、耐腐蚀、不生锈、易清洗、坚固的材料。 应在适当的地方安装足够的洗手、、干手设备或用品，水应为非手动开关。 根据产品加工需要，食品GMP生产车间入口处应设置鞋靴、轮子等设施，应该有一个更衣室与车间相连。 根据产品加工需要，还应设置与车间相连的卫生间和淋浴间。

经营者控制范围内的食品厂周边区域应当保持卫生，防止食品污染，厂房及其结构的大小、建造和设计应便于日常维护和卫生操作，以实现食品生产，厂房、固定灯和其他有形设施应保持卫生条件并保持良好维修，以防止食品成为该法规定的掺假产品。

净化车间装修粉尘是一种污染源不能被忽略，实践证明，即使在没有冲突的情况下，建筑材料的表面不断发出粒子周围的空间，这些都是直接关系到使用的材料、质量、老化程度。如何减少净化车间装修过程中的污染？

1、装修材料的选择应充分考虑不同净化水平的装饰材料净化车间装修施工工艺和材料的选择应考虑各种净化水平、施工形式和内部建筑设计要求。除了隔热、隔音和隔振的一般要求外，重要的是确保建筑材料是密封的，表面不产生灰尘或污垢。还要注意静电对洁净室装修和人体的影响。洁净室装修服务好，所有的洁净室装修设计都要尽量减少杂乱和不必要的洁净室装修，表面要干净易清洁是的，因此，科学的建筑和室内装修对于洁净的建筑比其他类型的生产厂房更重要。

2、注意气密性是厂房围护结构设计的关键

如果气密性不干净，漏气、外部污染的漏气，会破坏洁净室室内环境的洁净度。箱体的气密性取决于墙体、天花板、门窗等附件的结构和施工，但这些都是严重的问题。此外，由于洁净室所使用的装饰材料通常是高分子合成材料，各种合成纤维和绝缘材料、工作服和鞋子由于动摩擦不断产生静电。当一个物体是静电的时候，它会引起机械、电气和感应等方面的问题和其他不利影响。因此，洁净室的装饰设计，尤其是地板设计的防静电措施和防静电研究是十分必要的。

总之，在洁净化车间装修过程中要减少污染，一方面要充分考虑选择不同净化水平的装修材料，另一方面要注意气密性是厂房围护结构设计的关键。净化车间装修房的规模、设备特点、位置以及空气循环与分配系统的布置对洁净净化车间的空间组合有很大的影响。因此，为了在使用和经济上取得良好的净化车间装饰效果，有必要解决它们与生产过程的布置关系。

食品净化工程是在一定空间范围内，将空气中的微粒子、有害空气、等污染物排除，并将室内温度、洁净度、压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内的工程学科。

净化工程所特别设计的房间，不论外在空气条件如何变化，室内均具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能。

无菌净化是根据GMP在药品生产中的经验，为了确保食品的质量，对生产食品的环境中的空气尘埃粒子和进行过滤清除而达到净化的目的。

1、食品无菌室严格无菌操作，防止微生物污染；操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。

2、食品净化车间应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应达到10000级，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

3、洁净车间无菌室应保持清洁，严禁堆放杂物，以防污染。严防一切器材和培养基污染，已污染者应停止使用。

4、洁净车间无菌室应定期用适宜的液清洁，以保证无菌室的洁净度符合要求。

5、需要带入洁净车间无菌室使用的仪器、器械、平皿等一切物品，均应包扎严密，并应经过适宜的方法。

6、工作人员进入洁净车间无菌室前，必须用肥皂或液洗手，然后在缓冲间更换工作服、鞋、帽子、面部防护和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手)，方可进入洁净车间无菌室进行操作。

7、洁净车间无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕，应及时清理无菌室，再用紫外灯辐照20分钟。

8、供试品在检查前，应保持外包装完整，不得开启，以防污染。检查前，用70%的酒精棉球外表面。

9、凡带有活菌的物品，必须经后，才能在水下冲洗，严禁污染下水道。

风淋室吹出的洁净空气可去除人携带的尘埃，能有效的阻断或减少尘源进入洁净区。同时，风淋室的两道门为电子互锁，可起到气闸的作用，阻止未净化的空气进入洁净区域，是一种通用性较强的局部净化设备。

风淋室一般安装在洗消间，作为洁净室与非洁净室之间的人员必经通道。那么，风淋室应该怎么使用才会发挥其作用呢？怎样保养与维护能让其寿命更长？

一、风淋室的正确使用

1、进入风淋室前，人员应在外面更鞋更衣间更鞋或戴上鞋套，除下手表、饰品等物品,穿戴好无尘服，并洗手、烘干、。

2、拉开不锈钢风淋门进入风淋室后，风淋门立即自动关闭外门，红外线（声控/人体热能）感应，风淋自动启动。

3、人员站在感应区内360度转身，以便吹淋得更彻底。

4、风淋室吹淋10S(出厂前已设置好,时间可调)，吹淋完毕，听到智能语音提示后，方能推开出门，从风淋室的出门方向进入洁净车间。

5、风淋室的两扇门是电子互锁控制，不能同时打开，吹淋结束前不能打开门，如强行打开将损坏电子锁甚至整扇门。

二、风淋室的保养与维护

1、遇到风淋室发生故障时，应迅速按下急停开关，关掉电源，然后电话通知风淋室厂家派人检查。

2、当发现风速变小时，应首先检查初效空气过滤器表面是否发黑，若发黑则说明预过滤器容尘较多，阻力增大，即应拆下初效空气过滤器内的无纺布进行清洗或予以调换。

3、当调换或清洗无纺布后，仍不能提高风速则说明空气过滤器已经堵塞，造成阻力增大，则应更换空气过滤器。

4、风淋室初效过滤器一般每半年更换一次,过滤器每年更换一次。

5、风淋室风机不工作时，di一时间去检查一下风淋室外箱体的紧急开关是否切断，如确定切断了，用手轻轻一按，往右方旋转一下松手即可。

6、定期对电气线路进行检修，如有故障可参照电气原理图进行维修。

7、定期对门进行围护，使电子锁与其锁孔对准，以免锁销卡死。

8、风淋室使用温度不得超过50℃，且严禁使用明火。