建造各种不同类型的食品冷库都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。冷库的建设主要是对食品进行冷加工和储藏保护，食品冷库包括存放食品的库房、氨（或者氟利昂）制冷机房、变配电室和地基等地面建筑物。
冷库是采用人工制冷的方法对容易腐蚀的食品进行冷加工，以供调节淡旺季，保证市场上对食品的需求满足，冷库也被执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的冰箱。它保证了一座城市食品需求的供应。
冷库水源选择范围很广，根据用水对象、给水方式和取水可行性决定，同时常还需结合当地气象、水文、地址等因素进行详细比较才能确定。冷库用水量因库而异，主要与冷类型及用途相关，如压缩机、冷凝器的冷却用水、水产品加工等鱼虾清洗、肉类屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。因此，冷库水源的选择很重要，这将直接关系到制冷系统的制冷效率、维护保养费用及冷库使用寿命。
冷库水源选择：城市自来水
城市自来水是目前冷库系统中用的多的一种，符合冷库、空调用水对水质、水温、水量等的要求。优点是可以直接使用且基建投资很少，但大量使用需要得到自来水主管部门的允许，而且水价较高费用大。
冷库水源选择： 地面水
地面水指江河水，湖泊、水库蓄水及海水等，具有水量较大、取水费用较低、矿化度和硬度较低等优点。但是，受地面多种因素的影响，地面水易受环境污染，浑浊度和含量高，水温变化幅度大等。因此，地面水必须经过净水设备处理后才能使用。
冷库水源选择：地下水
地下水常指深井水或浅井水，主要来源于大气降水和地面水的渗入，因此具有水源较清，不易受污染，含量少，水温较低且常年恒定，取水费用低等优点。 但由于打井和取水设备价格较贵，故它的初次投资较贵，且水中无机盐的浓度较高，应进行软化处理后使用(水质和水量也是因地而异)。
疫苗是用于预防接种的生物制品，如我们常见的卡介苗、脊髓灰质炎疫苗、麻疹疫苗、百日咳菌苗、伤寒菌苗、流脑菌苗等。这些生物制品是属于常温下不能储藏的医药产品，必须借助疫苗冷库储藏才能保持活性。因此，对疫苗的存储流通和医学发展而言，疫苗冷库工程发挥着举足轻重的作用。那疫苗冷库工程设计标准是什么？总的来说，疫苗冷库工程设计需符合GSP疫苗冷库设计标准、《冷库设计规范》GB50072-2010、《制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范》GB50274-2010等技术规范要求。具体有哪些设计标准呢？
1.根据疫苗的储藏温度要求及流通量要求配备两个冷库，同时需控制库内湿度为35%~75%；
2.疫苗冷库内应配备温湿度自动监控设备，实现温湿度自动监测、显示、调控、记录及24小时连续监控功能；
3.疫苗冷库应配备自动报警装置，在库内温湿度超过报警限定值、断电等不正常状态下能实现有效报警，如声光报警、短信报警等；
4.疫苗冷库应配备备用供电系统和制冷机组，或者采用自动轮值制冷机组，以确保疫苗冷库的不间断运行，保障疫苗储藏。同时，监控设备等也应配备有不间断电源。
食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的储藏运输各环节需要冷库、冷柜、冷藏运输车等冷链设施的参与，这是由这些产品具有在常温下容易腐败、变质、失效的特点所决定的。不过，对于参与这些产品流通各环节的冷链设施，不同产品的配置要求是不一样的。
带大家先了解常见的冷库温度分区，方便大家对冷链设施有大概的了解。
高温库：也称恒温库，库温为5-15℃
中温库：也称冷藏库、保鲜库，库温为-5～5℃
气调库：特殊的保鲜冷库类型，带气调系统，库温为-2~5℃
低温库：也称冷冻库，库温为-23~-18℃
速冻库：也称急冻库，库温为-40~-35℃
超低温库：也称深冷库，库温为-60~-45℃，甚至更低