CAS号：539-82-2
分子式：C7H14O2
分子量：130.1849
性能：微溶于水。
用途：1.用作食品加香剂，用于化妆品、食用香精、人造果子酱、医药等
2.用作色谱分析试剂及溶剂，也用于有机合成
3.GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于草莓、苹果、菠萝蜜等香精中。
增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的害底香。
色泽：无色油状液体、有苹果似的水果香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB29938-2013
中文别名：3-丁酸；3-丁基酯；苹果香精；戊酸戊酯；苹果油；缬草酸戊酯；异戊酸异戊酯
CAS号：659-70-1
分子式：C10H20O2
分子量：172.2646
性能：易溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂，难溶于水。
用途：1.用于合成香料。主要用作苹果、杏子、樱桃、香蕉、菠萝、凤梨等果香型香精的调合香料，其中又以在苹果型香精中用得多，还用作漆用溶剂。
2.异戊酸异戊酯使用范围较广，常用于调配苹果、草莓、桃子、覆盆子、圆醋栗、菠萝、香蕉、猕猴桃、葡萄、杏子、樱桃、芒果、悬钩子、胡桃、香荚兰豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香槟、朗姆酒用香精和烟用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷饮中14mg/kg。
增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的香气。
色泽：无色液体，具有苹果样香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.203-2016
中文别名：软脂酸乙酯，十六酸乙酯
CAS号：628-97-7
分子式：C18H36O2
分子量：286.4896
性能：溶于乙醇和油类，不溶于水，溶于醇、醚、丙酮、苯、氯仿。
用途： 1、用作软化剂、润滑剂。
2、用于有机合成。
3、用于坚果类食品。
在白酒中主要起呈味作用，与油酸乙酯，亚油酸乙酯协调可使酒体后味圆润，增醇厚。
色泽：无色或浅黄色液体，呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.161-2015
中文别名：α-羟基丙酸、2-羟基丙酸
CAS号：50-21-5（DL）；79-33-4（L）；10326-41-7（D）
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
性能：水溶性与水能任意混合；密度1.209 g/cm³；外观为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性；闪点大于110℃。
用途：乳酸是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。还具有较强的作用。可用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩盖水果和蒸菜的天然风味。因此广泛用于西红柿、油橄榄、酸黄瓜、酸白菜等罐头食品中。
色泽：无色至微黄色液体
含量：80.0%—90.0%
执行标准：GB1886.173—2016