根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
一、油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后90％以上可以见度到烟道原本酒店油烟管道清洗的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90％以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
1、检查管道清理对象
清洗管线前，应明确管线的分布，并了解建筑物的使用寿命、使用、堵塞酒店油烟管道清洗、埋入和外露部位是否有任何损坏。疏浚前注意其材料，除铸铁和陶瓷外，系统还具有哪些材料，如水泥等结构材料的设备和管道。
2、分步清洗
为了方便对管道进行清洗，一般要划分成几个小的清洗段，分割的方法酒店油烟管道清洗主要根据管道的容积、地板的高度、清洗的方便程度，以及分割的可能性，一般来说，一个单元有三到四层。
3、验收管道清理完毕后，检查管道是否疏通、清理、畅通，以满足客户要求。
烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，这三种物质非常容易引起火灾。若不经常清洗，积油越积越多，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉。
同时，烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准。油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。所以要定时进行油烟管道清洗，以免发生火灾危险。
油烟管道清洗标准
烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
常用油烟管道清洗剂
常用油烟管道清洗剂根据油烟管道油垢生成原理，运用化学深层次分解法，对厨房油垢进行剥落分解。采用去油强、稳定性能好的表面活性剂等优质原料配制而成，让金属镀上一层膜，使油垢在短期内难以附着于金属表面，使用后光亮如新。
油烟管道清洗流程
1、 采用人工或高压清洗机去除油烟管道表层附油和顽固油污
2、 使用强力油烟管道清洗剂将油烟管道彻底清洗
油烟管道清洗方法
常规油烟管道清洗方法有人工进入法、拆卸法、高压清洗法、化学清洗法。本公司采用人工或高压射流加强力化油剂，对烟道进行彻底清洗，使油烟气流明显好转，厨房排烟顺畅。
油烟管道清洗价格
油烟管道清洗价格根据需要清洗的油烟管道的工程量大小、作业难度大小而不进相同，具体价格需要查看现场并制定作业方案后才能定价。
油烟管道清洗服务分类
按照吸排烟方式分为吸油烟管道清洗和排油烟管道清洗；按照客户分为餐厅油烟管道清洗、酒店油烟管道清洗、饭店油烟管道清洗、学校医院工厂机关单位食堂油烟管道清洗、餐饮业厨房油烟管道清洗等等。
关于油烟管道清洗机器人
业内曾经出现过专业清洗油烟管道的油烟管道清洗机器人，但是在试验一段时间后无疾而终，因为油烟管道清洗不同于中央空调清洗，油烟管道内的油污比中央空调的灰尘要难清除得多——油烟管道清洗机器人根本无法清除油烟管道内的顽固油污。