皮革是由动物皮经过一系列物理和化学方法加工处理而制成的。将生皮(从动物身上剥下来的原皮)做成革的过程称为制革。皮革在我们的生产生活中比较常见，服装、鞋子、汽车内饰、家装等等多个领域都会应用到皮革这种材质。
主要有猪皮革、牛皮革、羊皮革、马皮革、驴皮革和袋鼠皮革等，另有少量的鱼皮革、爬行类动物皮革、两栖类动物皮革、鸵鸟皮革等。其中牛皮革又分黄牛皮革、水牛皮革、牦牛皮革和犏牛皮革；羊皮革分为绵羊皮革和山羊皮革。在主要几类皮革中，黄牛皮革和绵羊皮革，其表面平细，毛眼小，内在结构细密紧实，革身具有较好的丰满和弹性感，物理性能好。因此，优等黄牛革和绵羊革一般用做制品的皮料，其价格是大宗的皮革中较高的一类。
人造革是极为流行的一类材料，被普遍用来制作各种皮革制品，或替代部分的材料。它日益先进的制作工艺，正被二层皮的加工制作广泛采用。如今，极似特性的人造革已有生产面市，它的表面工艺极其基料的纤维组织，几乎达到的效果，其价格与国产头层皮的价格不相上下。
羊皮革：其特征是粒面毛孔扁圆，较斜地深入革内，毛孔几根排成一组，排列的很像鳞片或锯齿状。花纹特点如“水波纹“状。在羊革中又分为绵羊革和山羊革。
绵羊革：皮层中脂肪含量较多，革的纤维组织松弛，非常柔软，粒面细致，延伸性较大，但不坚固。
山羊革：皮层中脂肪含量较少，纤维组织比绵羊革饱满，坚实耐用。