羊奶分子结构小、脂肪颗粒小、碳链短、不饱和脂肪酸含量高、乳化状态良好……这些都是羊奶中的营养吸收利用率高的原因。数据表明，羊奶在胃中消化约需20分钟，而牛奶则需2—3小时，消化用时短。
羊奶中含有丰富的DHA，被称为“脑黄金”，DHA是大脑和视网膜发育的重要元素，对智力、视力发育起关键作用。
羊奶的PH值呈弱碱性（PH值7.1-7.2），能够保护肠胃、辅助肠胃炎症和疾病。
羊奶中含有丰富的B族维生素，是视力发育、脑组织维持正常生理功能的先决条件。
对精神压力大的男人而言，其实饮用羊奶有适当缓解压力的作用。羊奶中含有的泛酸、尼克酸是不可缺少的营养素,人体承受压力时,泛酸，尼克酸能够支撑肾上腺,促进分泌肾上腺素抗压,缓解精神压力。而且，工作中面临的应酬可能会由于饮酒过度，引发肝脏的负担。羊奶中的泛酸，尼克酸也是分解乙醇不可或缺的营养素，饮酒前喝杯羊奶也具有益胃护肝的功效。
羊奶是被国际营养学界公认为“可与母乳相媲美”的天然营养品。羊奶取自乳期母羊，数量有限、价格较高，在海外普遍被看作饮品，在有些国家被称为“贵族奶”。较早前由于技术所限，国内羊奶消费一直于牧区。随着国内羊奶脱膻技术的应用和人们对羊奶营养价值的认同，羊奶消费一路攀升。羊奶品种也不断丰富，除液态羊奶，还有羊奶粉、羊奶片、羊奶酪、酸羊奶等。羊奶日益在乳品市场上大出风头。