餐饮业厨房功能区划分：主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、面粉店、面食室、凉菜室、蔬菜初加工室、肉类、水产加工室、垃圾室、腌制室、负荷区、烹饪区、烹饪区、早餐口
1.加热设备：炒锅、蒸锅、汤炉、香港仔炉、蒸锅、微波炉、微波炉、烤箱。
2.储存设备：分为食品储存部分、平板货架、米粉柜、下属柜等、器物用品储存部分调料柜、销售工作台、各种底部柜、壁柜、角柜、多功能装饰柜等。
3.清洗设备：冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温柜等洗涤后厨房作业中产生的垃圾处置设备等食品、垃圾粉碎机等设备；
4.调理设备：主要是调理的台面、整理、切割、材料、调制工具和产品；
5.食品机械：主要是面团机、搅拌机、切片机、泡沫机等。
6.冷饮机、制冰机、冷冻机、冰柜、冰箱等。
7.运输设备：升降机、运输梯、膳食梯等；
为您解析如何保养厨具？
一、养成及时清洁的习惯
实事求是的厨具回收公司及时清洁是保障厨具清洁卫生便捷的方式手段，尤其相比于其他的设备工具，厨具有其自己本身的特点，深受油烟等的污染，因而及时的清洁所能实现的清洁力度显然要更大，所能保障的成色也会更新，尤其能有效的避免因厨房污染导致的厨具清洁难度增加。所以优质可靠的厨具回收公司建议，要想更好的确保厨具使用综合性价比的优化落实，及时清洁习惯的养成很有必要，尤其在每一次使用后，都尽可能的养成清洁的习惯。另一方面对应的清洁工具所能实现的除去外观保障也很有价值，所以不同的厨具类型，可靠的厨具回收公司认为一定要落实匹配的清洁工具，做好外观的优化保障。
二、准确的使用完善
事实上每一个厨具都有其自身使用的特点和要求标准，因而要想更好的保障其长期应用的需求，按照相关的要求优化使用，尤其做针对性的功能发挥，也能在根本上为厨具的保养奠定后盾依托，因而要想更好的为后续的回收价值保障，口碑好的厨具回收公司认为按照相关的标准和要求完成使用很有必要，是确保使用寿命延缓，以及会后续回收价值发挥的关键原因。尤其为了更好的确保后续经营的诚信开展。但是在回收过程中会针对应用功能的延续性做一定的衡量，所以标准化使用厨具很关键。
9、铜锅：火锅
一般家里很少用铜锅，基本上外面涮火锅就可以看到。
铜锅加热比较均匀，但一旦释放出铜离子这种重金属，就容易过量，引起恶心、呕吐、腹泻。所以铜壶被涂上一层以防止铜的释放。记住要注意涂层的状况，一旦有损坏，立即停止使用。
值得注意的是，在一些农村地区，或者老年人手中，可能有某种年龄感的铜壶。当时涂层材料不够好，可能含有锡和镍如果你找到这个旧铜壶，不要用它。
专业二手厨具设备的回收公司要注意什么？
1、厨房设备的卫生原则是具有抗污染能力，特别是具有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，以保证整个厨房设备的内在质量。
2、厨房设备表面的防火原则应具有一定的防火能力，普通厨房设备生产的广佳生产的厨房设备层材料均采用不燃、阻燃材料。
3、方便原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，可以通过正确的流程安排来设计各个位置，对以后的使用方便非常重要。灶台高度、吊柜的位置，又直接影响使用的方便程度，应选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房设备。