【规格】500ML 【酒精度】52%vol
2019年岁末,泸州老窖·国窖1573携手艺术家方力钧发布2020年国窖1573×方力钧“大浪淘金”艺术新春酒。“大浪淘金”艺术新春酒的设计,以方力钧的代表作木刻版画《2014》为灵感来源,同时结合“大浪淘金”这一主题,表达对经历时间洗礼的人物的礼赞。
窖:“1573国宝窖池群”自公元1573年起持续酿造,是我国酿酒“活文物”
千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的法则。自公元1573年(明朝万历年间)起持续酿造的1573国宝窖池群,是与都江堰并存于世的“活文物”。1996年,颁布其为“全国重点文物保护单位”,被誉为“国窖”;2006年,因对人类文明的特殊贡献,入选中国“世界文化遗产预备名录”。
泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高粱等粮谷为酿酒原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒,以己酸乙醇为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。
稳花酒
在摘二级酒的同时,可摘部分稳花酒,酒度在45度左右,酸度、乳酸乙酯偏高,高沸点成分丰富,口感醇厚,味较净。贮存一年后,作为调味酒备用,主要是调酒的后味,这档酒并不是每班次都摘,根据勾调需要,随时安排。
酒尾
选用双轮底酒醅蒸出来的酒尾作为调味酒用,酒度18度左右,贮存一年后备用,而一般的用于新型白酒的勾调或回蒸,酒尾中含有较多的高沸点香味物质,如有机酸及酯类含量较高,杂醇油和高级脂肪酸含量高,可提高基础酒的后味,使酒质回味长而且浓厚。