柿树是柿树属（学名：Diospyros）植物的统称。果实称柿子。柿树树冠优美，可以作为防护林的绿化树种。秋季柿树叶子经霜变红，美观。一般种植柿树要以同一属的黑枣做砧木，黑枣又名“猴枣”，果实比柿子要小得多。果实一般呈黄色。
柿子树是落叶乔木，品种很多。叶子是椭圆形或倒卵形，背面有绒毛，花是黄白色。结浆果，扁圆形或圆锥形，橙黄色或黄色，可以吃，绿色的可以将其放置几天，等到变软后，即可入食。木材可以制器具。 柿树原产我国，是柿树科的一种落叶乔木，高可达15米，它树干直立，树冠庞大，柿果成熟于九、十月间。