油酥烧饼是地方风味食品

何记油酥烧饼特点：色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的炉子内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

香油酥烧饼培训学期培训详情

培训内容

1、原材料的认识及作用；

2、前期准备工作及要点；

3、制过程中的注意事项；

4、开店选址的技巧及后期销售培训。

何师傅示范讲解：

1.专业老师一对一的实践示范， 讲解技术。

2.何老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段 中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。