要将麻将机调整为108张牌的玩法，可以采取以下步骤：

拆卸与检查：首先，需要取下麻将机边框压条并打开盖板。在盖板上通常会有一个游戏方案数码档位表，用于指示具体的档位设置。

档位调节：

根据游戏方案中提供的信息，找到108张对应的档位。这通常是第19档。

如果档位表中没有直接标明108张，可以通过观察档位表旁边的数字来判断应该选择的档位。例如，如果原档位是05，则应将档位调整到19（十位数增加5，即从0变为5；个位数保持不变）。

档位调整：

对于带有操作盘的麻将机，可以通过长按相邻的两个色子键五秒钟，直到四方指示灯闪烁，此时液晶屏会显示当前档位。接着，通过操作盘上的色子键进行加档或减档，直至达到所需档位。

对于没有操作盘的麻将机，可以在档位开关附近找到拨码开关，通常在麻将机的开关面板上。通过拨动这些拨码开关来改变档位，同样需要通过操作盘上的色子键确认新设定的档位。

重启或复位：完成档位调节后，建议重启或复位麻将机以确保所有更改生效。关闭盖板并重新安装边框压条。

请注意，不同的麻将机型可能有所不同，因此具体的档位调节方法和步骤可能会有所区别。建议在操作前查阅麻将机说明书或者联系制造商获取准确的信息。